Les mochis

Ahhh! Ces petits gâteaux dont on parle, achète, se montre et s'échange tant pour s'identifier comme amoureux de l'Asie. Que sont donc ces Mochis? En effet, le mochi a une très grande histoire et est non pas seulement délicieux, mais aussi très symbolique.

Originaire de Chine, Le mochi est une préparation faite à base de farine riz gluant 糯米 , fourré selon la saveur désirée :crème d'haricot rouge, appelé Anko (qui a un goût très sucré), thé vert Matcha 抹茶, crème de cacahuète 花生大福, crème de sésame, Taro 芋香大神,...

Cette préparation sans nom à l'époque a été importé au Japon en l'an 400 av. J-C en même temps que les produits de riziculture.
Au Japon, le mochi est souvent servi lors de certaines cérémonies et comme offrande religieuse.

"Mochi" en japonais veut dire "gâteau de riz".

Cette pâtisserie a été expatrié en Occident sous le nom Chinois de "daifuku 大福 ". A ne pas confondre avec "Mochi" qui n'est que la pâte!

liées aux Mochis, il existe des légendes au Japon, bien que nous sommes toujours dans le mur chinois. Le Japon et la Chine ont une histoire commune.

Lorsqu'un homme riche a fait un mochi plat à partir du riz restant et lui a tiré une flèche, les mochi se sont transformés en oiseau blanc et se sont envolés, et après cela, le champ de riz de l'homme est devenu désolé et pauvre. Cette légende montre que les anciens Japonais croyaient que les mochi ronds blancs avaient un pouvoir spirituel.

Autre légende, le mochi était souvent utilisé dans les événements shinto pour célébrer l'accouchement et le mariage. Au XIIe siècle, les empereurs avaient l'habitude de mettre le mochi dans la bouche des bébés de 50 jours. À cette époque, il est aussi devenu traditionnel de manger le mochi après trois jours après le mariage.

Il existe d'autres histoires avec des divinités portant le nom de mochi: exemple; UKU-Moki.


Si vous voulez une recette de Mochi en Voici deux.
Une pour faire la pâte Mochi
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pate-a-mochi-la-recette-de-base-164783

Une pour faire Un daifuku à la crème de marron
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/mochis-a-la-creme-de-marrons-164791


你们都吃吧!

Merci beaucoup pour les recettes mais qu'est-ce que le shiratamako ?

La shiratamako est une farine de riz gluant à grains courts utilisé pour la confection des mochi !

Il faudra que je teste la recette

Le mochi c'est la pâte!

Des mochis rigolos: en forme de petits cochons . En avez-vous d’autres

Les mochis en forme de cochon est une bonne idée car les Chinois croient que c'est un animal qui apporte la prospérité. 
J'ai lu que c'était aussi un mochi

Je pense que cette vidéo donne beaucoup de renseignements concernant les mocchi qu’on peut trouver à Paris. Il y a des mocchi de différentes formes, de différentes tailles … et ils coutent tous un rein !

Xie xie